01803 a2200289 4500 OB-ausonius-10520 FrMaCLE 20251214082612.0 cu ||||||m|||| 190121e||||||||xx |||||s|||||||||0|fr|d 978-2-35613-316-8 10.4000/books.ausonius.10520 doi FR-FrMaCLE fra Devillers, Olivier Le cœur des moulins : Archives départementales de la Gironde / Olivier Devillers. Pessac : Ausonius Éditions, 2019. 141 p. Ebook L’apparition des moulins dans le paysage s’est faite très tôt avec, sous l’Ancien Régime, une période d’activité dense et riche où le meunier a un rôle social très en vue dans le monde rural. À partir du xviiie siècle, les progrès techniques améliorent la productivité des moulins. Puis sous l’impulsion de la Révolution industrielle, l’introduction de la vapeur et/ou des turbines permet de moins dépendre du régime saisonnier des rivières. Le cœur des moulins : Archives départementales de la Gironde est issu d’une exposition présentée par les Archives départementales de la Gironde de novembre 2015 à mars 2016. Les contributions d’universitaires et d’érudits invitent à pénétrer au cœur d’une économie rurale et de réseaux de sociabilité développés autour de la mouture des céréales, de la vente des farines et des autres productions des moulins. OpenEdition Books License https://www.openedition.org/12554 History archive histoire des techniques 978-2-35613-146-1 Devillers, Olivier https://books.openedition.org/ausonius/10520 Le cœur des moulins 4030 4030