01811    a2200277   4500001001800000003000800018005001700026007001500043008004000058020002200098024003800120040001500158041000800173100002300181245009100204260004200295300001100337500001000348520094500358540006501303650001201368650001201380650002801392776002201420856009101442OB-ausonius-10520FrMaCLE20251214082612.0cu ||||||m||||190121e||||||||xx |||||s|||||||||0|fr|d  a978-2-35613-316-87 a10.4000/books.ausonius.105202doi  aFR-FrMaCLE  afra1 aDevillers, Olivier13aLe cœur des moulins :bArchives départementales de la Gironde /cOlivier Devillers.  aPessac :bAusonius Éditions,c2019.  a141 p.  aEbook  a L’apparition des moulins dans le paysage s’est faite très tôt avec, sous l’Ancien Régime, une période d’activité dense et riche où le meunier a un rôle social très en vue dans le monde rural. À partir du xviiie siècle, les progrès techniques améliorent la productivité des moulins. Puis sous l’impulsion de la Révolution industrielle, l’introduction de la vapeur et/ou des turbines permet de moins dépendre du régime saisonnier des rivières. Le cœur des moulins : Archives départementales de la Gironde est issu d’une exposition présentée par les Archives départementales de la Gironde de novembre 2015 à mars 2016. Les contributions d’universitaires et d’érudits invitent à pénétrer au cœur d’une économie rurale et de réseaux de sociabilité développés autour de la mouture des céréales, de la vente des farines et des autres productions des moulins.  aOpenEdition Books Licenseuhttps://www.openedition.org/12554 4aHistory 4aarchive 4ahistoire des techniques  z978-2-35613-146-14 eDevillers, Olivieruhttps://books.openedition.org/ausonius/10520yLe cœur des moulins