02030 a2200373 4500 OB-cdf-16554 FrMaCLE 20251214082607.0 cu ||||||m|||| 240226e||||||||xx |||||s|||||||||0|fr|d 978-2-7226-0643-2 10.4000/books.cdf.16554 doi FR-FrMaCLE fra Touvier, Mathilde Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publique : Leçon inaugurale prononcée au Collège de France le mardi 11 avril 2023 / Mathilde Touvier. Paris : Collège de France, 2024. 72 p. Ebook Au cours d’une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d’aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l’impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète). Cette leçon inaugurale présente l'état de l’art en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques. CC-BY-NC-ND-4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Public Health & Health Care Science santé publique santé nutrition épidémiologie alimentation prévention maladies chroniques recommandations 2109-9235 978-2-7226-0629-6 Touvier, Mathilde https://books.openedition.org/cdf/16554 Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Un enjeu de santé publique 3602 3602