01485    a2200325   4500001001500000003000800015005001700023007001500040008004000055020002200095024003500117040001500152041000800167100002100175245004700196260006100243300001100304500001000315520055500325540006500880650001200945650002500957650001000982650001500992650001301007760001401020776002201034856008801056999001501144OB-pupvd-26747FrMaCLE20251214082546.0cu ||||||m||||210311e||||||||xx |||||s|||||||||0|fr|d  a978-2-35412-382-67 a10.4000/books.pupvd.267472doi  aFR-FrMaCLE  afra1 aRousselle, Aline13aLa glace et ses usages /cAline Rousselle.  aPerpignan :bPresses universitaires de Perpignan,c2021.  a151 p.  aEbook  a Les archives des P.-O. et la prospection archéologique ont permis d’identifier en Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIesiècle et l’époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse sont réunies ici des études d’histoire du climat, des techniques, d’histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais, mis à la mode en Italie à la Renaissance et venu des Arabes par l’Espagne, a gagné l’Europe par sa frange méditerranéenne.  aOpenEdition Books Licenseuhttps://www.openedition.org/12554 4aHistory 4aLanguedoc-Roussillon 4aglace 4aglacière 4ahistoire0 x2552-979X  z978-2-908912-79-14 eRousselle, Alineuhttps://books.openedition.org/pupvd/26747yLa glace et ses usages  c2062d2062