TY  - GEN
AU  - Rousselle,Aline
TI  - La glace et ses usages
SN  - 978-2-35412-382-6
PY  - 2021///
CY  - Perpignan
PB  - Presses universitaires de Perpignan
KW  - History
KW  - Languedoc-Roussillon
KW  - glace
KW  - glacière
KW  - histoire
N1  - Ebook
N2  -  Les archives des P.-O. et la prospection archéologique ont permis d’identifier en Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIesiècle et l’époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse sont réunies ici des études d’histoire du climat, des techniques, d’histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais, mis à la mode en Italie à la Renaissance et venu des Arabes par l’Espagne, a gagné l’Europe par sa frange méditerranéenne
UR  - https://books.openedition.org/pupvd/26747
ER  -