La table de la Renaissance : (Record no. 10483)
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| International Standard Book Number | 978-2-86906-842-1 |
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| Standard number or code | 10.4000/books.pufr.32492 |
| Source of number or code | doi |
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| Original cataloging agency | FR-FrMaCLE |
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| Language code of text/sound track or separate title | fra |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Quellier, Florent |
| 245 13 - TITLE STATEMENT | |
| Title | La table de la Renaissance : |
| Remainder of title | Le mythe italien / |
| Statement of responsibility, etc. | Florent Quellier, Pascal Brioist. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Tours : |
| Name of publisher, distributor, etc. | Presses universitaires François-Rabelais, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2022. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 262 p. |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | Ebook |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | 1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre entre la table et la Grande histoire naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l'anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Mais tout autre paraît la réalité des faits tant nous peinons à trouver des traces dans les archives de ces fameux cuisiniers et des preuves incontestables d'italianités dans la cuisine française. Entre mythes et réalités de la table, ce livre déconstruit le récit des origines italiennes de la cuisine française, inventé au XVIIIe siècle, enrichi au siècle suivant de personnages savoureux mais tout autant imaginaires, tels les Pastilla, Frangipani et autres Popelini, et revient sur ce que les sources de la Renaissance nous disent des relations entre la France et l'Italie du point de vue du boire et du manger. Se dessinent alors des relations bien plus anciennes et bien plus complexes qu'une simple imitation de l'Italie de la Renaissance, fût-elle celle de Rome et de Florence, voire une possible influence de la France sur la table des élites italiennes… Et des relations non exclusives qui impliquent également l'Espagne et ses possessions, et l'héritage de la prestigieuse cour de Bourgogne. |
| 540 ## - TERMS GOVERNING USE AND REPRODUCTION NOTE | |
| Terms governing use and reproduction | OpenEdition Books License |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://www.openedition.org/12554">https://www.openedition.org/12554</a> |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | History |
| Topical term or geographic name entry element | Renaissance |
| Topical term or geographic name entry element | alimentation |
| Topical term or geographic name entry element | histoire moderne |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Brioist, Pascal |
| 760 0# - MAIN SERIES ENTRY | |
| International Standard Serial Number | 2111-5060 |
| 776 ## - ADDITIONAL PHYSICAL FORM ENTRY | |
| International Standard Book Number | 978-2-7535-7406-9 |
| 856 4# - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Data provenance | Quellier, Florent |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://books.openedition.org/pufr/32492">https://books.openedition.org/pufr/32492</a> |
| Link text | La table de la Renaissance |
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